Menus
The menu from the market.
Mediterranean cuisine, Pinsa, fresh fish and salads. A generous menu that follows arrivals, cocktails and a fine wine selection.
Entrées de saison
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Velouté de courge, graines torréfiées
9.00€Courge de plein champ, huile de courge, graines maison
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Betteraves multicolores, chèvre frais & noisettes
11.00€Betteraves du maraîcher, chèvre fermier, noisettes du Piémont
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Œuf parfait, poireaux grillés & beurre noisette
10.00€Œuf bio 63°, poireaux de saison, émulsion beurre noisette
Main courses
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Risotto d'orge perlé aux légumes racines
19.00€Orge perlé, légumes racines rôtis, herbes du jardin
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Courge rôtie, sauce tahin & herbes
18.00€Courge entière rôtie, crème de tahin, dukkah, herbes fraîches
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Volaille fermière, jus au thym
23.00€Suprême de volaille Label Rouge, légumes glacés, jus au thym
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Truite de source, fenouil confit
24.00€Truite élevée en source, fenouil confit, beurre blanc citronné
Desserts maison
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Tarte fine aux pommes du verger
8.00€Pommes du verger voisin, pâte sablée, glace vanille
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Crème au miel & pollen
7.50€Crème onctueuse au miel de notre apiculteur, pollen frais
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Poire pochée, sarrasin torréfié
8.50€Poire pochée aux épices douces, crumble de sarrasin
Menu may change with the daily catch and the seasons. All our dishes are prepared on site. The list of allergens is available on request.
Boissons & vins nature
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Kombucha maison
6.00€Fermentation maison, parfums de saison
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Jus de saison pressé
5.50€Fruits & légumes pressés du jour
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Infusion du jardin
4.50€Herbes fraîches infusées
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Vin nature au verre
7.00€Sélection de vignerons en biodynamie
Alcohol abuse is dangerous for your health. Please drink responsibly.
Wine list being updated.
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